高温調理用バッグは素晴らしいものです。普段食事をする際に、この包装に気づくことはほとんどありません。実は、高温調理用バッグは普通の包装袋ではなく、加熱溶液が含まれており、複合型です。特徴的な包装袋は、調理器具と調理バッグの特徴を兼ね備えていると言えます。食品は袋の中で無傷のまま、高温（通常120〜135℃）で殺菌加熱した後、取り出して食べることができます。10年以上の使用を経て、理想的な販売包装容器であることが証明されました。肉や大豆製品の包装に適しており、便利で衛生的で実用的であり、食品本来の風味をよく保つことができ、消費者に好まれています。
肉食品を常温で保存できる包装として最も古いのは、ブリキ製の鉄缶である缶詰で、後にガラス瓶が外装に採用されました。ブリキとガラス瓶はどちらも高温調理耐性と高いバリア性を備えているため、缶詰の賞味期限は2年以上にも達します。しかし、ブリキ缶とガラス瓶は容積が大きく重量も重い硬質包装容器であるため、ブリキは化学的耐腐食性が低く、特に酸性食品を詰め込むと金属イオンが析出しやすく、食品の風味に影響を与えます。1960年代、米国は航空宇宙食品の包装問題を解決するために、アルミニウムとプラスチックの複合フィルムを発明しました。このフィルムは肉食品の包装に使用され、高温高圧殺菌により常温保存が可能で、賞味期限は1年以上です。アルミニウムとプラスチックの複合フィルムの役割は缶に似ており、柔らかく軽いことから「ソフト缶」と名付けられました。
食品包装の観点では、高温レトルトバッグには多くのユニークな特徴がある。利点金属製の缶詰容器や冷凍食品の包装袋と比較して：
①色を保つ,食べ物の香り、味、形。レトルトバッグは薄く、短時間で殺菌の要求を満たすことができ、食品本来の色、香り、味、形状を最大限に保存します。
使いやすいレトルトパウチは簡単かつ安全に開封できます。お召し上がりの際は、袋ごと熱湯に食品を入れ、5分ほど加熱するだけで開封でき、加熱しなくてもお召し上がりいただけます。
②保管・輸送に便利です。調理用バッグは軽量で、積み重ねて保管でき、省スペースです。食品を包装した後の占有スペースは金属缶よりも小さく、保管・輸送スペースを最大限に活用でき、保管・輸送コストを節約できます。
エネルギーを節約します。調理袋が薄いため、加熱時に細菌の致死温度に早く到達でき、エネルギー消費量は鉄缶に比べて 30～40% 少なくなります。
③売りやすい。レトルトバッグは市場のニーズに合わせて包装したり、様々な食品と組み合わせたりすることができ、お客様は自由に選択できます。また、見た目の美しさも相まって、販売量も大幅に増加しました。
④保存期間が長い。冷蔵・冷凍の必要がなく、金属缶に匹敵する安定した保存期間を持ち、販売しやすく、家庭でも使いやすいレトルトパウチに包装された食品。
⑤製造コストの低減レトルトバッグ製造用の複合フィルムは金属板に比べてコストが低く、製造工程や必要な設備もはるかに簡単なので、レトルトバッグの価格も低くなります。
高温調理用バッグの製品構造
一般的に2層フィルム、3層フィルム、4層フィルム構造の3つのカテゴリに分けられます。
二層フィルムは一般的にBOPA/CPP、PET/CPPです。
3層フィルム構造はPET/AL/CPP、BOPA/AL/CPPです。
4層フィルム構造はPET/BOPA/AL/CPP、PET/AL/BOPA/CPPです。
高温調理耐性検査
袋ができたら、内容物と同じ量を入れ、しっかりと密封します（注：内容物はお客様が指定した内容物とほぼ同じで、密封する際に袋内の空気を抜くようにし、調理中の空気の膨張による試験効果に影響を与えないようにします）。ts-25c背圧高温調理鍋に入れ、お客様が要求する条件（調理温度、時間、圧力）を設定して、高温調理耐性をテストします。高温調理袋の製造工程は、現在世界最高の調理袋です。ほとんどは乾式配合法で製造されていますが、無溶剤配合法や共押出配合法で製造できるものも少数あります。
調理後の外観検査：袋の表面は平らで、しわ、ふくれ、変形がなく、分離や漏れがありません。
投稿日時: 2022年7月18日
