コーヒーバッグはどのように機能しますか?

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焙煎したコーヒー豆はすぐに淹れることができますか?はい、しかし必ずしもおいしいとは限りません。焙煎したてのコーヒー豆には、二酸化炭素を放出し、コーヒーの最高のフレーバーを達成するための豆の育成期間があります。では、コーヒーの保存方法は?コーヒー豆の保存には、まずコーヒーバッグを考えますが、コーヒー豆の包装袋をよく観察されていますか?コーヒーバッグの裏側や内側に白いバルブや透明なバルブがあることに気づいたことはありませんか?それとも見ていて気にならなかったのですか?バルブが小さいのを見て、このバルブが不要であるとは思わないでください。実は小さなビートバルブがコーヒー豆の「生死」の秘密なのです。

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このバルブは私たちが「コーヒー排出バルブ」と呼んでいるもので、一方向排出バルブと呼ばれています。一方向ベントバルブは、新鮮なコーヒーをより長く新鮮に保つのに重要な役割を果たします.コーヒー豆袋の内側にあるワンウェイベントバルブは、空気の逆流を防ぐ袋の付属品です。一方向排気弁の簡単な概要 バルブには 2 つの機能があります。1 つは袋内のガスを排出することで、もう 1 つは包装袋の外の空気が入らないように隔離することです。次にWoインテークバルブの2つの機能とその仕組みについて紹介します。
1.排気,
生コーヒー豆には、酸、タンパク質、エステル、炭水化物、水、カフェインが含まれています。コーヒー生豆を高温で焙煎すると、メイラード反応などの一連の化学反応により二酸化炭素が発生します。一般的に、焙煎したコーヒー豆から放出される二酸化炭素やその他の揮発性ガスは、コーヒー豆全体の重量の 2% を占めます。また、ガスの 2% は豆の繊維構造からゆっくりと放出され、放出時間は焙煎方法によって異なります。コーヒー豆はそれ自体が二酸化炭素を排出するため、密閉された袋に入った焙煎されたコーヒー豆は、時間の経過とともに膨らみます。これがいわゆる「ふくらみ袋」です。一方向排気バルブを使用すると、これらの不活性ガスがバッグから適時に除去されるため、これらのガスがコーヒー豆を酸化せず、コーヒー豆の良好な新鮮な状態を維持できます。
2.空気を隔離する,
排気しながら空気を隔離する方法は?一方向弁は通常の空気弁とは異なります。一般的なエアバルブを使用すると、包装袋内のガスが排出されると同時に、包装ベルト外の空気も袋内に流入し、包装袋の密閉性が損なわれ、コーヒーが持続する原因となります。酸化する。コーヒー豆の酸化は、香りの揮発や成分の劣化の原因となります。一方向排気弁はそうではなく、バッグ内の二酸化炭素を時間内に排出し、外気をバッグに入れません。では、ベルトに外気が入らないようにするにはどうすればよいのでしょうか。Wo吸気バルブは、その動作原理を示しています。バッグ内の空気圧が特定のしきい値に達すると、一方向排気バルブのバルブが開き、バッグ内のガスが放出されます。空気圧が一方向弁のしきい値を下回るまで。一方向弁の弁が閉じ、包装袋が密閉状態に戻ります。

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したがって、コーヒー排出バルブの一方向性は最も基本的な要件であり、最も高度な要件でもあると結論付けました。コーヒー豆は深く焙煎するほど排気効果が強くなり、二酸化炭素の排出が早くなります。


投稿時間: 2022 年 8 月 29 日