食品パッケージのデザインは、まず第一に、消費者に視覚的、心理的な嗜好感を与えます。その品質は製品の売上に直接影響します。多くの食品は、それ自体の色は必ずしも美しいとは言えませんが、様々な方法を用いて形状や外観を工夫することで、より完璧で豊かで魅力的な色彩を消費者に届けます。
①色は食品パッケージデザインにおいて最も重要な要素であり、顧客が受け取る最も速い情報源でもあり、パッケージ全体の印象を決定づける要素でもあります。色によっては良い味覚を連想させるものもあれば、その逆の印象を与えるものもあります。例えば、グレーや黒はやや苦味を感じさせ、濃い青やシアンはやや塩辛く、濃い緑は酸味を感じさせます。
②味覚は主に甘味、塩味、酸味、苦味、辛味といった「舌」の感覚に基づいているため、さまざまな「味」が存在します。パッケージにこれほど多くの味覚を反映させ、味覚情報を顧客に正しく伝えるためには、プランナーは人間の色の知覚方法と法則に従ってそれを反映させる必要があります。例：
■赤い果実は甘みを感じさせ、パッケージに使われる赤色は主にその甘みを伝えるために用いられます。また、赤色は情熱的で祝祭的なイメージも喚起します。食品、タバコ、ワインなどに赤色が使われるのは、祝祭的で情熱的な意味合いを持つからです。
■黄色は焼きたてのパンを連想させ、魅力的な香りを放ちます。食品の香りを表現する際には、黄色がよく用いられます。オレンジイエローは赤と黄色の中間色で、オレンジのような甘酸っぱい味を伝えます。
■新鮮さ、柔らかさ、歯ごたえ、酸味などの味や風味は、一般的に緑色系の色で表現されます。
■面白いことに、人間の食べ物は色鮮やかで豊かですが、人間が食べられる青い食べ物は現実にはほとんど見かけません。そのため、食品パッケージデザインにおける青色の主な役割は、視覚的なインパクトを高め、より衛生的で上品な印象を与えることにあります。
③味の強弱、例えば柔らかさ、粘り気、硬さ、歯ごたえ、滑らかさなどについては、デザイナーは主に色の濃淡や明るさで表現します。例えば、濃い赤は甘みの強い食品を、朱色は中程度の甘さの食品を、橙赤色は甘みの少ない食品を表すのに用いられます。
投稿日時：2022年8月9日
